玄米酵素ハイゲンキ

一物全体・身土不二とは

【一物全体】とは

食材を丸ごと使用するという意味です。精白しない穀物などですね。

野菜なども皮をむかずに使うこと、根菜でも葉を用いること、小さい魚を丸ごと食べることを意味します。

全体を食べることでバランスよく、栄養が摂取できるといった考えからきています。

【身土不二】とは

身体（身）と環境（土）はバラバラではありませんよ（不二）」という意味です。
その土地でとれたもの、季節に自然にとれる旬のものをに食べれば、
季節の変化についていくことができるという意味合いです。

身体は、食べ物を含め、さまざまなものを環境から取り入れています。

人がその場の環境になじむには、その土地柄、その季節に合った食べ物をとることが大切です。